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黄焖甲鱼
作者:佚名 来源:不详 文章点击数:


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内容介绍: 
特点
清鲜香醇,营养丰富,既是美味菜肴,又是滋补上品。

原料
甲鱼1只(1000克左右),肥母鸡1只(1250克左右)、花椒油100克(花生油、加葱姜丝、花椒配制)、绍酒50克、葱15克、姜、15克、八角5克、酱油60克、麻油少许。

制法
1、将甲鱼、鸡分别宰杀洗净。放入锅内,加水2500克,葱、姜、八角、旺火烧沸后,改用小火煨至熟捞出。拆肉剔骨,将肉切成2厘米宽5厘米长的条。

2、炒锅烧热,下花椒油、姜、葱丝炒成黄色,放入酱油、原汤(煮甲鱼和鸡的汤)、酒、味精、然后把甲鱼和鸡肉一起放入锅内,焖烧六七分钟后,淋上麻油少许即成。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
                                        


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