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稻香排骨
作者:佚名 来源:不详 文章点击数:


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内容介绍: 

猪仔排肉鲜细嫩,经豆腐衣、稻草包裹烧熟,不仅成菜造型独特,而且稻香沁人,是安徽菜创新大赛获奖菜肴。

主料

猪仔排

辅料

净稻草

调料

姜  蒜  葱  料酒  老抽  豆腐衣  白糖

制作过程

1.猪仔排剁成长条块,焯水定形。

2.锅上火滑油,留底油,放入姜、蒜、葱,炒出香味,下猪仔排骨块,再加入老抽、白糖上色,烧至七成熟后起锅。

3.将猪仔排骨块用豆腐衣和稻草逐个裹起来,下锅再烧至成熟即可。

注意事项

猪仔排骨裹豆腐衣和稻草前,不能烧软烂离骨,否则影响成菜。



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