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什么是食品模型
作者:佚名 来源:本站原创 文章点击数:

"食品模型"在中国还是一个全新的概念(字典中查不到),我公司总结了几十年的制作、推广经验,对"食品模型"进行了全面科学的总结:

■ 定义 
  □ 食品模型是起源于日本的比较发达的食物立体表现手段;
  □ 食品模型多用于店前展示及产品的配套展示;
  □ 食品模型通过可塑性强及不易变质的材料,再现各种菜肴;
  □ 食品模型又可称做立体菜单,具有较强的唤起食欲的效果。
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■ 提供印象的道具
   食品模型的制作离不开客户提供的"照片""实样""内容说明",制作人员根据实样"拓模",根据照片"着色""拼盘"以及最后加工。哪怕是对于同样名称的菜肴,不同店铺有不同的形状,色泽及量感要求,因此,食品模型不但代用度低,而且百分之百满足客户的审美感觉是不可能的。这正同于同一厨师不可能做出100%同样菜肴的常识。
   食品模型是为消费者"提供印象的道具",就像是房地产公司的楼盘模型、装饰公司的样板房、京剧院的"海报",主角的照片的是最大的,之后才有配角的小照片和工作人员的文字介绍。观众看到了这张"海报",哪怕对剧情并不了解,通过角色宣传照的"面积"大小,其出场时间,角色的重要度等在瞬间可以形成判断。这也说明"海报"的主要作用并不是用来宣传剧情,而是通过演员的知名度刺激消费者印象,达到"哦,原来这出戏是他的作品,我想看看…"来完成吸引观众的目的。
   食品模型的作用其实与"海报"异曲同工。用接近于"面条"的细橡胶条完成了"炸酱面"的制作,用黑色的塑料布模仿"海带",这些不过是在强调客人头脑中已经保留形成的"印象"。所以客户远观后会对我们说"啊,这是不是真的?怎么做的?和真的一样?"。但仔细分析后,有的人也会说,"原来是假的,这个不像!"等等。其实,模型做到的只是"诱发了客户的关心",像与不像是相对的概念,我们提供的不是"完全还原实物的精密模型"(精密模型的价格与食品模型相差10倍),食品模型是用来表现"概观"的宏观道具,前提是不能详细观察每个部件的细节。模型产品是一个引发"印象与印象组合并产生共鸣的集合体"
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■ 唤起想象力的道具 
   食品模型不是精密模型,是否就是说,做的不像也无所谓呢?答案是否定的。好的食品模型,可以用"神似"来弥补"形似"上的不足。
   其实,多数客人在看到食品模型时,在过去经验和想象力的驱使下,该食品的色、形、味等已经在头脑中形成了,这时往往会产生"真想吃!""这个看起来不好吃"等判断。食品模型正是用来"唤起想象力的道具"
   炎热的夏季,口渴时看到了冰镇啤酒的广告旗。这已经唤起了多数人对清凉啤酒的向往。如果,再在旁边配上一杯"白花花泡沫流溢的晶莹透明的啤酒模型",想象中立即会产生"真想喝一杯"的冲动。我们公司总结了几年的销售经验认为:作为商品的食品模型,其真正的宣传效果不在于"模型与实物多么像",而在于"模型是否达到了唤起消费者想象力(或食欲)的作用效果。 大多数的消费者,在看到橱窗内的食品模型时思考最多的是"这盘菜是有用什么原料作的,是不是好吃,量够不够",很少有人去想"这个菜里的茄子不像,我不吃!"。明白了这个道理,说明我们已经开始在想象的空间里进行着沟通,这正式食品模型带给我们的快乐。
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■ 能产生二次冲动效应的道具 
   中国的餐饮习惯决定了饭店的厨房往往是在店堂的最里端,此外,多数经过装修的饭店更是设计了前厅或包房,从外边看,内部的感觉就知之更少了。食品模型在店前的应用,不但唤起了客人对食品内容的想象,甚至让其在身临其境中幻想从外面看不见的店内效果、装修气氛,诱惑其产生深入店内的冲动。将这种作用称为食品模型的"二次冲动效应"
   我公司的长期跟踪调查结果表明,二次冲动效应是诱发潜在客户的必要手段,而食品模型正是最好的道具之一。

 

河南众乐仿真模型工艺品设计工作室

联系方式:0371- 69157575

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